Operarios de Industria Alimentaria quedaron gravemente heridos después de explosión en cocina al intentar apagar Fuego con Agua. Nunca se debe tratar de apagar con agua un incendio en el que hay aceite y grasas en combustión, teniendo en cuenta que el agua evaporará de forma súbita, expandiendo el foco del incendio. ¿Qué hacer en estos casos?
AQUI EL VIDEO
La formación de los trabajadores en materia de prevención e intervención en caso de incendios es esencial y tan importante como toda la ingeniería de análisis de riesgos y de protección contra incendios que se haya podido realizar sobre el establecimiento, ya que una actuación incorrecta puede suponer un agravante en el desarrollo del incendio.
En muchas ocasiones, se realiza un amplio trabajo de análisis y prevención del riesgo de incendio, así como importantes inversiones en sistemas de protección y su mantenimiento, etc. Sin embargo, si los trabajadores y usuarios no cuentan con la suficiente formación para poder actuar de forma correcta en caso de incendio, la actuación de los mismos puede resultar en hechos imprevisibles y hasta catastróficos.
Esta formación dependerá del caso, y podrá incluir el uso correcto de un extintor o de una boca de incendios equipada, o indicaciones sobre la forma de proceder en función de los distintos tipos de incendio que se pueden generar en su puesto de trabajo. Esto último está relacionado con el caso del video que acompaña a este artículo.
En este caso concreto, nunca se debe tratar de apagar con agua un incendio en el que hay aceite y grasas en combustión, teniendo en cuenta que el agua evaporará de forma súbita, expandiendo el foco del incendio. Una forma más correcta de actuar sería enfriar el aceite en combustión, con la aportación de aceite a temperatura ambiente, además de tapar la freidora, preferiblemente con una manta ignífuga, que permite aislar el foco del incendio del comburente oxígeno.